SecretCopycatRestaurantRecipes.com bietet ein ähnliches Rezept für Applebees Bier-Käse-Dip. Zutaten für dieses Rezept sind: 3 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel Mehl, 1 Flasche Blue Moon Bier, 1/2 Tasse Milch und 2 gehackte Knoblauchzehen.
Das Rezept erfordert auch 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1/4 Teelöffel Worcestershire-Sauce, 1 1/2 Tassen geriebener Colby-Jack-Käse und 1 1/2 Tassen geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse. Die restlichen Zutaten sind 1 Teelöffel scharfe Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Paprika oder Cayennepfeffer zum Garnieren.
Schmelzen Sie zunächst die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann das Mehl hinzu und verquirlen Sie beide Zutaten, bis die Konsistenz glatt ist. Rühre etwa eine Minute weiter. Unter Rühren langsam die Milch und das Bier in die Mischung geben und dann den Knoblauch, den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce hinzufügen. Rühre weitere fünf bis 10 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist.
Um zu überprüfen, ob die Sauce dick genug ist, sehen Sie sich die Rückseite des Holzlöffels an. Wenn die Sauce den Löffel bedeckt, ist es an der Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen und schnell sowohl den scharfen Cheddar- als auch den Colby-Jack-Käse zusammen mit der scharfen Sauce hinzuzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spitze dann in eine Schüssel geben, wo sie mit etwas Paprika oder Cayennepfeffer garniert werden kann. Servieren Sie den Dip noch warm mit Brezelstangen, Toastpunkten, Crostini oder Crudités.
