Gebratener Lachs muss auf einer Seite etwa vier Minuten goldbraun braten und dann bis zu drei Minuten auf der anderen Seite, bis sich die Lachshaut knusprig anfühlt. Diese Zeit basiert auf einer mittleren -hohe Flamme unter der Pfanne.
Die Pfanne wird vorbereitet, indem der Boden mit Olivenöl bedeckt und erwärmt wird, bevor der Lachs hineingelegt wird. Der Fisch wird nach Geschmack gewürzt; Salz und Zitronenpfeffer sind beliebte Alternativen. Wenn der Fisch fertig ist, löst sich die Haut leicht, obwohl sie manchmal beim Servieren als Basis für den Fisch verwendet wird. Obwohl die Haut essbar ist, lassen die meisten Leute sie auf dem Teller.
