Die westliche Küche konzentriert sich bei den Mahlzeiten auf ein Fleischgericht, verwendet hauptsächlich Weizen, Gerste und Roggen als Grundnahrungsmittel, neigt dazu, Saucen auf Butter und anderen Fetten statt auf Gewürzen zu gründen und verwendet einfache Kräutermischungen anstelle von komplexen Melangen.
stark> Der westliche Gaumen ist insgesamt einfacher und weniger scharf, was zu Beschwerden aus anderen Kulturen führt, dass die westliche Küche fad schmeckt.In der westlichen Küche ist Fleisch im Allgemeinen das Herzstück jeder Mahlzeit, während Süßigkeiten für das Ende der Mahlzeit reserviert sind. Dies unterscheidet sich von der asiatischen Küche, in der Reis oder Nudeln als essenziell angesehen werden und zuckerhaltige, süße Saucen üblich sind. Fleischstücke sind im Allgemeinen größer, wobei das Steak eine sehr westliche Tradition ist. Salz und andere Gewürze werden stärker verwendet, aber sie werden in einfacheren Mischungen verwendet als die komplexen Aromen afrikanischer oder asiatischer Gewürze. Auch in der westlichen Küche wird häufig Alkohol verwendet, insbesondere in Traubenweinen; Dies kann an der Schwierigkeit liegen, dass Gewürze in diese größeren Fleischstücke eindringen.
Die westliche Küche verwendet auch tendenziell ähnliche Geschmacksrichtungen: Sahne und Eier zum Beispiel oder Schokolade und Vanille. Dies unterscheidet sich von der asiatischen Küche, die dazu neigt, Aromen zu verwenden, die in irgendeiner Weise dissonant sind. Zum Beispiel verwendet das chinesische Five-Spice eine überraschende (für westliche Gaumen) Mischung aus Anis, Nelke, Pfeffer, Zimt und Fenchel, während die italienische Küche häufig Tomaten mit Parmesan kombiniert – Geschmacksrichtungen, die überlappende Qualitäten aufweisen.
