Einige gute Ersatzstoffe für Sahne sind Milch und Butter, Hüttenkäse und Milch, griechischer Joghurt sowie Magermilch und Maisstärke. Aufgrund ihres geringen Fettgehalts sind sie gute Ersatzstoffe.
Schmelze 1/3 Tasse ungesalzene Butter und füge 3/4 Tasse Milch für Rezepte hinzu, die keine Schlagsahne erfordern. Fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie es gut, wenn Sie fettarme Milch verwenden.
Verwenden Sie 1 Tasse Magermilch und fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke hinzu und schlagen Sie dann drei bis vier Minuten lang, um einen doppelten Sahneersatz herzustellen.
Griechischer Joghurt ist dickflüssig, daher ist er ein besserer Ersatz für Doppelrahm als normaler Joghurt. Verwenden Sie gleiche Mengen Joghurt und Vollmilch, um den Fettgeschmack zu erhalten. Kochen Sie bei niedriger Hitze, wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, da er bei zu schnellem Erhitzen zum Gerinnen neigt.
Um einen kalorienreduzierten Ersatz für Schlagsahne herzustellen, mischen Sie gleiche Mengen Hüttenkäse und fettfreies Milchpulver und mischen Sie es gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Magermilch kann Milchpulver ersetzen.
