Je nach Rezept können griechischer Joghurt, Frischkäse, mit Maisstärke verdickte Magermilch oder mit Sojamilch verdünnter Tofu Sahne ersetzen. Für Veganer eignen sich Kokoscreme oder Cashewnüsse mit Flüssigkeit gemischt.
Die Cooking Light-Website bietet ein Rezept für Sahneersatz für Suppen. Um es zu machen, kochen Sie 2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe mit 1/2 Tasse ungekochtem braunem Instant-Reis. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 25 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn fünf Minuten lang unberührt. Mischen Sie die Mischung mit 1 Tasse fettarmer Milch, bis sie glatt ist.
