Eine Tasse Weizenkeime kann durch Vollkornmehl, Leinsamen, Paniermehl, Kleie und gemahlene Nüsse und Samen ersetzt werden. Manche Menschen leiden an Weizenkeim- oder Glutenallergien und die Ersatzstoffe können helfen dieses Problem lindern.
Weizenkeime sind der reproduktive Teil des Getreidekorns und relativ klein im Vergleich zum gesamten Getreide. Es ist reich an Nährstoffen und wird aufgrund der ernährungsphysiologischen Vorteile, die es bietet, häufig in Backrezepten verwendet. Weizenkeime enthalten eine Fülle von Proteinen und eine Menge lebenswichtiger Nährstoffe wie Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Zink und Phosphor.
