Die Geschichte von Sauerrahm reicht bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts zurück und ist mit den Kochtraditionen Osteuropas, Deutschlands, der Ukraine und Russlands verbunden. Ursprünglich bestand die Herstellung von Sauerrahm darin, dass frische Sahne auf natürliche Weise sauer wurde. Heutzutage kann handelsübliche Sauerrahm den Zusatz von Milchsäure, Gelatine oder Guarkernmehl enthalten.
Um dieses Milchprodukt als Sauerrahm zu verkaufen, muss es mindestens 18 Gewichtsprozent Milchfett enthalten. Sauerrahm eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Rindfleisch-Stroganoff-Sauce, Dips, Brot und Salatdressings.
Wenn Sie Sauerrahm verwenden, ist es eine gute Idee, das Produkt ein bis zwei Tage nach dem Öffnen des Behälters zu verwenden und in einem Kühlschrank mit einer Temperatur unter 40 Grad Fahrenheit aufzubewahren.
