Löffelbraten ist ein Branchenbegriff, der verwendet wird, um ein Stück Fleisch zu beschreiben, das so gekocht wird, dass es zart genug ist, um es mit einem Löffel zu schöpfen. Dazu gehören Top-Lendenbraten, Rinderfilet und Lamm, das langsam auf niedriger Stufe gegart wurde, um maximale Zartheit zu erreichen.
Der Löffelbraten ist im Wesentlichen eine Art von Braten, der aufgrund seines Schnitts nicht so viel Garzeit benötigt wie ein echter Schmorbraten. Der beste Weg, es zu kochen, besteht darin, es in eine kleine Menge Wasser in eine Auflaufform zu geben und bei 325 Grad Fahrenheit zu backen. Es dauert ungefähr 18 Minuten pro Pfund für Medium oder bis zu 25 Minuten pro Pfund für gut gemacht.
