Die Garzeit von Roastbeef hängt von der Art des Bratens und dem gewünschten Gargrad ab. Zum Beispiel wird ein Braten, der 20 Minuten pro Pfund braucht, in 50 Minuten gegart. Ob es sich um einen Braten mit oder ohne Knochen handelt oder nicht, bestimmt auch die Garzeit.
Roasting Beef basiert auf der Zeit pro Pfund. Einige Beispiele sind:
- Unterer runder Braten - ein 2 1/2-Pfund. Braten dauert eine Stunde und 15 Minuten oder 30 Minuten pro Pfund, gekocht bei 325 Grad Fahrenheit, um mittel-selten oder eine Innentemperatur von 145 F zu erreichen;
- Augenrunder Braten - ein 2 1/2-Pfund. Braten dauert zwischen 1 1/2 und 2 Stunden, gekocht bei 325 F, bis er mittel-selten erreicht;
- Rib-Eye-Braten - ein 2 1/2-Pfund. Braten dauert ungefähr 1 3/4 Stunden, gekocht bei 350 F für Medium Rare.
Wenn der Braten nach Erreichen der gewünschten Innentemperatur aus dem Ofen genommen wird, sollte er vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen.
