Die Tomaten-Basilikum-Suppe von La Madeleine ist ein einfach zuzubereitender Klassiker aus einer Mischung aus Tomaten, Butter, Sahne und Basilikum. Die Pinterest-Seite von La Madeleine bietet eine Reihe von Rezepten, die von beliebten Speisen aus ihrer Speisekarte inspiriert sind, darunter cremige Hühnchen-Pesto-Nudeln und Kartoffelsuppe.
Um eine Tomaten-Basilikum-Suppe zuzubereiten, köcheln Sie 4 Tassen geschälte und gehackte Tomaten mit 4 Tassen Tomatensaft 30 Minuten lang. Die Tomaten mit einem Dutzend Basilikumblättern pürieren. Dann die Mischung in den Topf zurückgeben. Fügen Sie 1 Tasse Sahne, 1/4 Tasse Butter und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Bei schwacher Hitze umrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
Für die Country-Kartoffelsuppe 2 Lauch und 1 große, geschnittene Zwiebel in 1/8 Tasse Butter weich kochen. Dann fügen Sie 1 1/2 Liter Hühnerbrühe, 2 Zweige Thymian und 4 große Kartoffeln hinzu, geschält und in 1/4-Zoll-Objektträger geschnitten. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei die Suppe regelmäßig umrühren. Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken. Zum Kochen bringen. In Schalen servieren, mit Cheddar-Käse und Speckwürfeln garniert.
Um La Madeleines cremige Hühnchen-Pesto-Nudeln zuzubereiten, braten Sie eine Hähnchenbrust an und kochen Sie 1/2 Pfund Farfalle-Nudeln. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Butter, 1/2 Teelöffel Mehl und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie, bis die Mischung Blasen wirft, und lassen Sie sie 1 Minute kochen. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Milch hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt sind. 2 EL Pesto in die Sauce einrühren und aufkochen. Hähnchen und Nudeln in die Sauce geben. Mit frisch gewürfelten Tomaten und Basilikumblättern garnieren.
