Der allgemeine Ersatz für Sherry beim Kochen ist eine Mischung aus Apfelwein, Vanilleextrakt und Kaffee (oder Kaffeesirup). Dies unterscheidet sich jedoch bei der Verwendung für eine Marinade, in diesem Fall eine Mischung aus Essig und entweder Wasser oder Hühnerbrühe wird verwendet.
Vanilleextrakt und ein Zitrussaft wie Orangen- oder Ananassaft sind nützlich in Gerichten, die wenig Kochen erfordern. Die wichtigste Zutat in jedem Sherry-Ersatz ist Vanilleextrakt, da er die natürliche Süße des Sherrys nachahmt. Zitrussäfte werden als Ersatz für viele andere Alkohole beim Kochen verwendet, wie Rum, Brandy oder verschiedene Liköre.
