In Teigen ersetzt ein Teelöffel Vanilleextrakt eine Packung Vanillezucker, aber als Belag ist normaler Zucker ein akzeptabler Ersatz. Es hängt davon ab, wofür das Rezept den Zucker benötigt.
Stellen Sie Vanillezucker her, indem Sie eine geteilte Vanilleschote in einem luftdichten Behälter mit 2 Pfund Zucker mehrere Wochen lang aufbewahren. Schütteln Sie den Behälter gelegentlich, um das Aroma der Bohnen mit dem Zucker zu vermischen. Vanillezucker verleiht dem Rezept nicht die Farbe des Vanilleextrakts. Als Topping fügt es einen Hauch von Vanillegeschmack hinzu, der in gewöhnlichem Zucker nicht zu finden ist. Diese Zutat ist in vielen deutschen Dessertrezepten üblich.
