Schweinefleisch ist das gesamte Fleisch, das von einem Schwein stammt, und Schinken ist ein bestimmter Teil des Schweins. Genau wie Steaks von bestimmten Teilen einer Kuh stammt, kommt Schinken von einem bestimmten Ort auf einem Schweinekörper.
Alles Schinken ist Schweinefleisch, aber nicht jedes Schweinefleisch ist Schinken. Ein Schwein hat viele verschiedene Fleischstücke. Schinken wird manchmal als Oberschenkel oder Hinterteil bezeichnet, da der Schinken von dort stammt. Schweinefleisch und Schinken können entweder von domestizierten oder Wildschweinen stammen.
Eine andere Möglichkeit, den Unterschied zu erkennen, besteht darin, sich daran zu erinnern, dass Schinken fast immer gepökelt wird und die meisten anderen Schweinefleischstücke roh sind. Rohes Schweinefleisch kann mit einer Vielzahl von Gewürzen aromatisiert und auf verschiedene Arten zubereitet werden. Gebratenes, geräuchertes und gekochtes Schweinefleisch wird in vielen Ländern der Welt gegessen, obwohl manche Menschen aus religiösen oder anderen Gründen den Verzehr von Schweinefleisch ablehnen.
Schinken wird normalerweise gepökelt und manchmal geräuchert. Es hat einen einzigartigen Geschmack im Vergleich zu anderen Schweinefleischstücken. In den Vereinigten Staaten sowie in anderen Ländern wird Schinken an Feiertagen wie Ostern und Weihnachten serviert.
Obwohl Schinken manchmal auch Speck genannt wird, kommt dieser Schnitt normalerweise von der Lende oder der Seite des Schweins, manchmal auch als Schweinebauch bezeichnet.
