Abgesehen von einem geschmacklosen Bier oder einem Bier, das etwas Kohlensäure verloren hat, gibt es keine Nachwirkungen beim Trinken von abgelaufenem Bier. Bier mit Verfallsdatum oder in einigen Fällen geboren am Datteln, ist ein neues Phänomen, das durch die Brauerei Anheuser-Busch bekannt gemacht wurde.
Aufgrund des Gär- und Abfüllprozesses für Bier, bei dem Sauerstoff in jede Flasche gedrückt wird, wird angenommen, dass Bier seinen Geschmack verliert, sobald der Flaschenverschluss befestigt oder die Dose oder das Fass verschlossen ist. Im Allgemeinen wird angenommen, dass Bier am besten ist, bis 6 Monate nach der Abfüllung vergangen sind. Dann beginnt die Kohlensäure zu erschöpfen und die Aromen beginnen sich zu verändern, was oft zu einem "skunkigen" Bier führt. Dies geschieht, weil die Oxidation den Geschmack des Bieres beeinflusst und der Körper oder das Aroma des Produkts zu schwächen oder zu verblassen beginnt.
Um Bier länger frisch zu halten und besser zu schmecken, sollte es an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort gelagert werden, insbesondere Bier in klaren oder hellen Flaschen. Die Temperatur sollte stabil bleiben, da das wiederholte Erwärmen und Abkühlen von Bier dazu führt, dass es früher zusammenbricht.
Viele Biere haben jetzt irgendwo auf der Dose, Flasche oder Verpackung ein Verfallsdatum, das je nach Hersteller variieren kann. Anheuser-Busch, Hersteller von Budweiser, Bud Light und Busch-Bier, war an der Spitze dieses Datierungsprozesses und führte 1996 "Born-On-Datteln" auf seinen Produkten ein.
