Es gibt zwei allgemein empfohlene Methoden zum Garen eines Rinderbrusts auf dem Grill: Zum einen das Würzen und Grillen des Rindfleischs bei niedriger Hitze, zum anderen die Verwendung von Holzspänen, um das Rinderbruststück während des Garens zu räuchern. Beide Verfahren erzeugen einen einzigartigen Geschmack im Fleisch.
Um einfach ein Rinderbrust zu grillen, empfehlen die meisten Rezepte, das Fleisch vor dem Garen mit einer Trockenreibe zu würzen. Eine Trockenreibung kann zu Hause mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebelpulver, Pfeffer und Cayennepfeffer zubereitet werden. Dry Rubs sind auch käuflich zu erwerben. Brisket kann auch vor dem Grillen mariniert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Legen Sie das Fleisch auf einen beheizten Grill, entweder in Folie gewickelt oder auf einen Drehspieß. Rezepte für gegrilltes Bruststück empfehlen, die Grilltemperatur konstant zwischen 250 und 300 Grad Fahrenheit zu halten. Die erforderliche Garzeit für ein Stück Fleisch variiert je nach Größe und Temperatur, eine übliche Garzeit beträgt jedoch zwischen zwei und fünf Stunden.
Um eine Rinderbrust auf dem Grill zu räuchern, würzen Sie das Fleisch zunächst gründlich mit einem Trockenreiber. Um einen Holzkohlegrill vorzubereiten, zünden Sie die Holzkohle an, um den Grill aufzuheizen. Sobald die Holzkohle heiß ist, fügen Sie Hickory- oder Mesquite-Holz hinzu, um den rauchigen Geschmack zu verstärken. Bei Verwendung eines Gasgrills die Holzspäne eine halbe Stunde einweichen, dann abtropfen lassen und in einen Aluminiumbehälter auf den unteren Rost legen. Stellen Sie eine Schale mit Wasser unter das Fleisch, um eine feuchte Umgebung zu erhalten und eventuelle Tropfen aufzufangen.
Legen Sie das Bruststück auf den Rost über den Holzspänen und dem Wasserbehälter. Grillen Sie mit geschlossenem Deckel für ungefähr eine Stunde pro Pfund oder bis das Fleisch 190 Grad Fahrenheit erreicht hat. Die Temperatur des Grills sollte zwischen 225 und 250 Grad Fahrenheit bleiben.
Lassen Sie das Bruststück ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden und servieren.
