Legen Sie das Corned Beef mit dem fettigen Teil nach oben in eine Pfanne und bedecken Sie die Brust leicht mit Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie eine Stunde pro Pfund Fleisch bei 350 Grad Fahrenheit. Für beste Ergebnisse kochen Sie das Brisket vor dem Backen, um das Pökelsalz zu entfernen.
Laut USDA muss das Fleisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen mindestens drei Minuten ruhen. Wenn Sie einen Ofenbeutel verwenden, geben Sie zuerst 1 Esslöffel Mehl und 1/2 Tasse Wasser in den Beutel und befolgen Sie die Anweisungen zum Verschließen des Beutels. Kochen Sie das Bruststück bei 325 Grad Fahrenheit gemäß der Zeitregel "eine Stunde pro Pfund".
Bewahren Sie alle Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen des Fleisches im Kühlschrank auf und verwenden Sie die Fleischreste innerhalb von drei bis vier Tagen. Reste sollten bei 165 Grad Fahrenheit aufgewärmt werden.
Für eine goldbraune Kruste das Fleisch je nach Geschmack mit Senf bestreichen oder mit braunem Zucker einreiben. Dies verbessert nicht nur die Kruste, sondern fügt auch Geschmack hinzu. Das Hinzufügen von Kohl ist eine klassische Note, die Farbe und Abwechslung in die Mahlzeit bringt.
Corned Beef ist ein traditionelles Element der Feste zum St. Patrick's Day.
