Ein traditionelles schottisches Frühstück umfasst Würstchen, Speck, Eier, Kartoffeln, sautierte Pilze, gegrillte Tomaten, gebackene Bohnen, Buttertoast und Blutwurst. Andere beliebte Frühstücksprodukte sind Haferbrei und Bücklinge, die sind kaltgeräucherter Hering. Das Frühstück wird immer mit Tee oder Kaffee serviert.
Die meisten dieser Frühstücksartikel sind in anderen Teilen der britischen Inseln und in anderen westlichen Ländern beliebt, aber zwei typisch schottische Frühstücksartikel sind Blutwurst und Tattie Scones. Blutwurst ist eine Wurst aus Schweineblut, Fett, Hafer, Gerste und Gewürzen, die in Därme gefüllt wird. Tattie Scones sind Kartoffelpüree, die gegrillt oder in einer Pfanne gebraten wurden.
Porridge ist einfach Haferflocken mit gekochtem Wasser, das mit einem Hauch von Salz gekocht wird. In Schottland wird es traditionell mit einer Holzspritze gerührt, damit es nicht erstarrt. Manche Leute essen es lieber mit Trockenfrüchten und einem Hauch von braunem Zucker. Kipper werden vom Schwanz bis zum Kopf in Schmetterlingsform gespalten, dann in Salzlake gesalzen und über heißen Holzspänen geräuchert.
Wie die Menschen in den meisten Ländern haben auch Schotten unterschiedliche Vorlieben und viele Arten von Säften, Joghurts, frischem Obst, Konfitüren und Müsli sind beliebte Frühstücksoptionen.
