Für eine schnelle und einfache Rinderbrühe au jus können Sie entweder Brühwürfel oder Rinderfetttropfen verwenden. Um die Rinderbrühe au jus komplexer zu machen, fügen Sie Aromen von roten Zwiebeln und Weißwein hinzu.
Für die schnellste Rinderbrühe au Jus bringen Sie 3 Tassen Wasser zum Kochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 4 Würfel Rinderbouillon unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie 1 Teelöffel Sojasauce, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Für eine reichhaltigere Rinderbrühe au Jus schmelzen Sie 1/4 Tasse Rinderfetttropfen von Hochrippe oder Roastbeef bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl hinzufügen und einrühren. Danach 2 Tassen Rinderbrühe einfüllen und die Hitze erhöhen, bis die Mischung kocht. Lassen Sie es kochen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und fügen Sie nach Belieben Salz und Papier hinzu.
Um eine würzige Rinderbrühe au Jus ohne Bratenfett zuzubereiten, karamellisieren Sie 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln in Olivenöl. 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzufügen, eine Minute kochen lassen und die Pfanne mit 1/8 Tasse Weißwein ablöschen. Als nächstes 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen und eine Minute weiterrühren. Zum Schluss 2 1/2 Tassen Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach die Brühe abseihen und 1 Teelöffel Mehl einrühren.
