Die asiatische Küche weist große Unterschiede auf. Die Menschen in den südwestlichen Ländern wie Sri Lanka und Burma essen andere Speisen als in China, Korea oder Japan. Asian-Nation unterteilt die asiatische Küche in drei verschiedene Kulturen: den südwestindischen Stil, der Reis und starke Gewürze betont; der nordöstliche Stil von China, Korea und Japan, der schwerere Saucen beim Kochen betont; und der südostthailändische Stil, der Kräuter, Gemüse und leichte Saucen verwendet.
Die Menschen in der südwestlichen Region Asiens, die Indien, Pakistan und Sri Lanka umfasst, ernähren sich reich an Fladenbrot namens "Naan" und Reis. Die Gerichte werden mit kräftigen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Gewürznelke gewürzt. Curry ist ein Grundnahrungsmittel in dieser Diät, und Rindfleisch wird nie gegessen, weil die hinduistische Religion lehrt, dass Kühe nur für ihre Milch und nicht für ihr Fleisch verwendet werden sollten.
In Nordostasien, zu dem China, Korea und Japan gehören, werden für die meisten Gerichte Öl und Saucen zum Kochen verwendet. Die chinesische Küche zeigt eine große Vielfalt basierend auf der regionalen Verfügbarkeit der Lebensmittel. Im Süden ist frisches Gemüse mit leichter Würze üblich, während im Norden mit Knoblauch und Essig gewürzte ölige Gerichte die Regel sind. TravelChinaGuide.com gibt an, dass in ganz China Kochen, Braten und Dämpfen üblich sind. Die japanische Küche enthält viel Fisch, der häufig roh oder frittiert verzehrt wird. Koreanisches Essen betont die Verwendung von scharfen Chili-Gewürzen.
Der dritte Stil der asiatischen Küche, der von Asian-Nation beschrieben wird, ist der südöstliche Stil, der in Thailand, Kambodscha, Singapur und Indonesien gesehen wird. Dieser Stil verwendet Kräuter wie Basilikum, Koriander und Minze und betont leicht gekochtes frisches Gemüse. Fisch ist auch in diesen Ländern weit verbreitet und Sojasauce und Fischsauce werden für den Geschmack verwendet.
