Um einen Teig zum Frittieren von Fisch herzustellen, mischen Sie 1/2 Tasse Mehl, 3/4 Tasse Maisstärke, 1 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1/2 Tasse Wasser mit zusätzlich 1 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel geschlagenem Ei. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten gründlich. Der resultierende Teig reicht für sechs bis acht Portionen Fisch.
Vermischen Sie für einen eifreien Teig 1 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Backpulver, 1 Teelöffel Salz und jeweils 1/2 Tasse Milch und Wasser. Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Dieses Rezept ergibt genug Teig für etwa 2 Pfund Fisch.
Für einen würziger gebratenen Fisch kombinieren Sie ein Ei, 1 1/2 Tassen Bier, 1 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer und mischen Sie gründlich. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 2 Tassen zerkleinerte Cornflakes und 1 Teelöffel Cajun-Gewürz. Nachdem Sie beide Zutatensätze zubereitet haben, tauchen Sie die Fischstücke in die erste Schüssel, bis sie vollständig bedeckt sind. Tauchen Sie sie dann in die zweite Schüssel und bedecken Sie sie erneut gründlich. Dieses Rezept reicht für 1 Pfund Fisch.
