Buttercreme-Zuckerguss muss nicht gekühlt werden, wenn er innerhalb von zwei bis drei Tagen verwendet wird. Er hält sich jedoch bis zu zwei Wochen, wenn er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird, und er hält bis zu drei Monate bei Lagerung im Gefrierschrank.
Buttercreme-Zuckerguss ist dafür bekannt, Gerüche zu absorbieren, daher sollte er nicht neben stark duftenden Lebensmitteln wie gehackten Zwiebeln aufbewahrt werden. Wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird, sollte es über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor es zum Vereisen verwendet wird, und es erreicht maximale Geschmeidigkeit, wenn es Raumtemperatur erreicht. Die Textur kann sich nach der Kühllagerung leicht ändern, aber ein kurzes Rühren bringt sie zur normalen Konsistenz zurück.
Buttercreme-Zuckerguss ist bekannt für seine leichte, flauschige Textur und seinen cremigen Geschmack und wird am häufigsten für Eiskuchen und Cupcakes verwendet. Die traditionelle Zuckergussbasis ist Butter, aber auch Margarine und Pflanzenfett können mit unterschiedlichen Ergebnissen verwendet werden. Die Butter wird mit Puderzucker und etwas Milch sowie Vanille oder einem anderen Aroma mit einer elektrischen Mischung aufgeschlagen. Mehrere Tropfen Lebensmittelfarbe können auch verwendet werden, um die Glasur zu tönen. Buttercreme-Zuckerguss behält seine Form gut und ist daher ideal für Dekorationszwecke.
