Butter muss nicht gekühlt werden. Butter kann verderben, aber es dauert länger als Milch. Butter wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, die dazu beiträgt, das Bakterienwachstum zu begrenzen.
Viele professionelle Köche bevorzugen es, Butter bei Raumtemperatur aufzubewahren, damit die weiche Butter gebrauchsfertig ist. Butter verdirbt aus mehreren Gründen nicht so schnell. Es besteht hauptsächlich aus Fett und hat einen geringen Wassergehalt. Das Salz in Butter hilft auch, es zu konservieren. Der Hauptgrund, warum Butter verdirbt, ist die Luft, daher ist es am besten, Butter in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um sie zu konservieren.
