Ein ungeöffnetes Glas Salsa bleibt im Kühlschrank ein bis zwei Monate frisch. Die Salsa bleibt nach dem Öffnen des Glases genauso lange frisch.
Hausgemachte Salsa bleibt gekühlt fünf bis sieben Tage frisch. Wenn die Salsa eine kastanienbraune Farbe anstelle ihres normalen hellen Rottons annimmt, sollte sie sofort entsorgt werden. Salsa sollte auch weggeworfen werden, wenn sie anfängt einzudicken und einen üblen Geruch zu entwickeln oder wenn die Sauce Schimmel entwickelt. Damit die Salsa während der Lagerung frisch bleibt, sollte die Sauce in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
