Akzentwürze ist allgemein als Mononatriumglutamat oder MSG bekannt und verleiht einer Reihe von Gerichten, vor allem in der asiatischen Küche, Geschmack. Die natriumarme Würze verleiht Fleisch zusätzlichen Geschmack sowie Fisch und Gemüse.
Viele Verbraucher in den Vereinigten Staaten verwenden aufgrund von Allergien und Reaktionen nach der Einnahme der Substanz kein MSG zum Kochen. In Asien wird MSG häufig in Restaurants verwendet sowie in Mahlzeiten, die zu Hause und von Küchenmaschinen zubereitet werden. Abgesehen von der Verbesserung der bestehenden Aromen enthält dieses Produkt auch weniger Natrium als herkömmliches Kochsalz, was es zu einer optimalen Wahl für Personen macht, die eine natriumarme Ernährung beibehalten müssen.
