Rohe Süßkartoffeln lassen sich nicht gut einfrieren. Um beste Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie sie nach der Ernte mindestens eine Woche lang aushärten und kochen Sie sie dann vor dem Einfrieren.
Süßkartoffeln haben eine normale Haltbarkeit in der Speisekammer von etwa 1 Monat. Kaufen Sie am besten nur die Menge, die Sie innerhalb dieser Zeit verbrauchen möchten.
Unter idealen Bedingungen und bei sachgemäßer Handhabung lagern Süßkartoffeln mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Wenn eine Kartoffel jedoch zerquetscht wird, beginnt sie zu verderben und das Bakterium breitet sich oft aus und zerstört alle Süßkartoffeln im Behälter. Das Einmachen bietet eine andere Möglichkeit als das Einfrieren, aber da Süßkartoffeln ein säurearmes Produkt sind, erfordert es aus Sicherheitsgründen eine Druckdose.
