Die am häufigsten zubereiteten nepalesischen Lebensmittel werden aus Zutaten wie Bohnen, Gewürzen, Getreide, Obst und Gemüse hergestellt. Wie in Indien diktieren prominente religiöse Traditionen in verschiedenen Regionen des Landes den Fleischkonsum. Die Gerichte können daher von Region zu Region etwas variieren.
Nepal liegt in Asien zwischen China und Indien. Aufgrund seiner Geographie sind nepalesische Lebensmittel denen in angrenzenden Ländern, insbesondere Indien, sehr ähnlich. Dal Bhat, gekochter Reis oder Getreide, serviert mit verschiedenen Gewürzen, Saucen oder Gemüse, ist die häufigste Mahlzeit. In Regionen, in denen der Vegetarismus nicht im Vordergrund steht, kann Fleisch auch als Beilage zum Dal Bhat serviert werden. Roti, eine Art Fladenbrot, ähnlich dem indischen Naan-Brot, ist eine weitere Beilage, die mit Dal Bhat serviert wird. In ländlichen Gebieten ist Dhido, eine Art Brei aus Mehl, ein beliebtes Gericht. Chiura ist ein speziell zubereiteter Reis, der entweder allein verzehrt oder als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet wird. Da viele Nepalesen in ländlichen Gebieten leben, ist das Fermentieren von Lebensmitteln eine beliebte Methode, um sie zu konservieren, um das Zeitfenster zu verlängern, in dem sie verzehrt werden können.
