Mascarpone ist einer der wenigen Weichkäse, der erfolgreich eingefroren werden kann. Verschließen Sie den Käse fest in seinem Originalbehälter und packen Sie ihn dann in einen robusten Gefrierbeutel aus Kunststoff, um das Risiko von Gefrierschrank brennen.
Tauen Sie gefrorenen Mascarpone langsam im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb von zwei Monaten. Mascarpone kann sich nach dem Auftauen lösen oder brechen. Der Käse kann oft gerettet werden, indem man ihn kräftig aufschlägt, während er noch sehr kalt ist.
Mascarpone ist ein vielseitiger Käse, der Ricotta ähnelt, obwohl Ricotta im Allgemeinen in herzhaften Gerichten verwendet wird, während Mascarpone hauptsächlich mit Desserts in Verbindung gebracht wird.
