Es ist absolut sicher, Hühnchen mit Gefrierbrand zu essen. Gefrierbrand kann jedoch das Aussehen, den Geschmack oder die Textur des Fleisches beeinträchtigen. Wenn nur eine kleine Menge des Hühnchens Gefrierbrand hat, sollten Sie diese Portion vor der Zubereitung und dem Servieren abschneiden.
Gefrierbrand tritt auf, wenn das Wasser im gefrorenen Huhn Eiskristalle bildet. Das Fleisch selbst wird dehydriert und es entsteht Gefrierbrand, wenn das Huhn alle seine Wassermoleküle verloren hat.
Richtige Lagertechniken verhindern Gefrierbrand. Wickeln Sie das Huhn doppelt ein und verschließen Sie es fest in einem luftdichten Behälter und lagern Sie es nicht über einen längeren Zeitraum. Lassen Sie die Gefriertemperatur nicht schwanken und lassen Sie die Gefrierschranktür nicht offen.
