Die George Mateljan Foundation erklärt, dass Nüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts schwer verdaulich sein können. Wenn Nüsse in Maßen verzehrt werden, gilt jedoch die Standardverdauungsrate. Laut der Mayo Clinic beträgt die durchschnittliche Verdauungsrate 53 Stunden.
Healthy.net gibt an, dass der Verdauungstrakt einiger Menschen aufgrund von Verdauungsstörungen eine ablehnende Reaktion auf Nüsse hat. Zu den Störungen, die als Reaktion auf Nüsse Verzögerungen oder Schmerzen im Verdauungstrakt verursachen, gehören niedrige Magensäure, Gallensteine und Erkrankungen der Gallenblase. Diese unerwünschten Reaktionen werden durch den Fettgehalt der Nüsse verursacht. Salzsäure, Verdauungsenzyme und Galle, die von der Gallenblase produziert werden, sind für die richtige Verdauung von Nüssen unerlässlich.
