Obwohl es möglich ist, Suppen auf Sahnebasis sicher einzufrieren, sind einige Leute mit dem Ergebnis möglicherweise unzufrieden, wenn die Suppe wieder erhitzt wird und eine andere Konsistenz hat als vor dem Einfrieren. Auftauen von Milchresten oder cremige Suppen können zu einer Trennung führen, die die Textur und das Aussehen der Suppe verändert.
Suppen auf Sahnebasis können eingefroren werden, die Konsistenz der Suppe ändert sich jedoch von glatt und cremig zu klumpig und körnig mit einem etwas geronnenen Aussehen. Der Geschmack der Suppe wird dadurch wahrscheinlich nicht stark beeinflusst. Diejenigen, die sich mit Aussehen und Textur beschäftigen, sollten vor dem Hinzufügen der Sahne oder Milch etwas Suppe beiseite stellen und diese Komponenten separat einfrieren. Dann kann bei Bedarf die Milch oder Sahne hinzugefügt werden.
