Süßkartoffeln, essbare Wurzeln aus der Familie der Morgenruhm, gelten als Gemüse. Süßkartoffeln sind eine gute Ballaststoffquelle, haben kein Fett und sind sehr reich an Vitamin A und C und Kalium.
Gemeinsam als Yamswurzeln bezeichnet, stammen echte Yamswurzeln eigentlich aus einer anderen botanischen Gruppe, die in Afrika beheimatet ist. Süßkartoffeln sind in den Vereinigten Staaten beheimatet und wurden von den amerikanischen Ureinwohnern vor der Ankunft der Siedler angebaut. Im 16. Jahrhundert wurden sie im Süden der USA weit verbreitet und wurden später zu einem wichtigen Bestandteil der südlichen Küche. Es gibt viele verschiedene Sorten von Süßkartoffeln, die auf der ganzen Welt angebaut werden.
