Walnüsse werden im Herbst reif. Durch den Reifungsprozess wird die Schale weicher und wechselt von einem tiefgrünen zu einem gelblichen Farbton. Wenn der Rumpf weich genug ist, um ihn mit einem Finger einzudrücken, kann er gepickt werden.
Beim Ernten von Walnüssen ist es am besten, den Baum zu schütteln und die heruntergefallenen aufzuheben. Ein Teil des Reifungsprozesses besteht darin, den Stamm zu schwächen, der die Walnuss am Baum festhält. Walnüsse fallen in der Regel in der zweiten Septemberhälfte selbst vom Baum. Am besten schälen Sie reife Walnüsse direkt nach dem Pflücken, da die Schale Saft enthält, der den Geschmack unangenehm macht, wenn die Nuss zu lange drin bleibt.
