Ein Apfel enthält weniger als ein halbes Gramm Stärke, die aus dem Gesamtkohlenhydratgehalt der Frucht stammt. Ein Apfel hat eine Gesamtmenge von etwa 25 Gramm Kohlenhydrate.
Fast alle Kalorien in einem Apfel stammen aus vielen Arten von Kohlenhydraten, einem Makronährstoff, der für die Energie der Zellen benötigt wird. Die meisten der in der Frucht enthaltenen Kohlenhydrate, etwa 24 Gramm, bestehen aus natürlich vorkommendem Zucker oder Fruktose, die bei der Verdauung schnell in Glukose umgewandelt wird. Ein Apfel hat auch 4 Gramm Ballaststoffe, aber im Gegensatz zu Stärke wird dieses Kohlenhydrat nicht in Glukose umgewandelt und hat keine Kalorien, sodass es nicht auf die Gesamtmenge der Kohlenhydrate des Apfels angerechnet wird.
