Kreuzblütler sind Gemüse aus der Kohlfamilie, einschließlich Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Kohl und Pak Choi. Andere Listen umfassen auch Rucola, Grünkohl, Meerrettich, Radieschen, Rüben, Brunnenkresse, Steckrüben und Senfgrün. Kreuzblütler enthalten Ballaststoffe und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
WebMD zeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und dem Schutz vor Krebs gibt. Einige Bestandteile in Kreuzblütlergemüse stoppen das Wachstum von Krebszellen in Tumoren der Brust, der Gebärmutterschleimhaut, der Lunge, des Dickdarms, der Leber und des Gebärmutterhalses. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Kreuzblütlergemüse ist auch mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs verbunden. Um die für diese gesundheitlichen Vorteile verantwortlichen sekundären Pflanzenstoffe zu erhalten, ist es am besten, Kreuzblütler roh oder leicht gedämpft zu essen.
Laborstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan, einer der sekundären Pflanzenstoffe in diesem Gemüse, Enzyme stimuliert, die Karzinogene entgiften, bevor Zellen geschädigt werden, so WebMd. In einigen Studien hat sich gezeigt, dass dieses Gemüse auch die vom Körper produzierten freien Radikale reduziert. Eine Reduzierung dieser kann das Risiko von Dickdarm-, Prostata-, Brust- und anderen Krebsarten verringern.
Diese Gemüsegruppe enthält Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin, Vitamin C, E und K sowie Folsäure. Sie enthalten auch Glucosinolate, die für den starken Geruch und den bitteren Geschmack verantwortlich sind. Tierstudien haben gezeigt, dass dieses Gemüse die Krebs- und Tumorentwicklung in mehreren Organen von Ratten und Mäusen hemmen kann, einschließlich Blase, Eierstöcke, Leber, Lunge und Magen, obwohl Tests am Menschen zu gemischten Ergebnissen geführt haben.
