Eine einzelne Knoblauchzehe entspricht 1/2 Teelöffel gehacktem Knoblauch, was 1 Teelöffel gehacktem Knoblauch entspricht. Wenn die Köchin nur trockenen Knoblauch hat, sollte sie 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver oder 1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch.
Getrocknete Gewürze sind stärker kondensiert und haben einen stärkeren Geschmack, weshalb ein Koch weniger davon als Ersatz verwendet. Ein Koch kann auch andere Substitutionen vornehmen, z. B. Knoblauchsaft verwenden. Knoblauchsaft wird normalerweise in der Gewürzabteilung gelagert. Der Koch kann anstelle des gehackten Knoblauchs auch gehackte Schalotten, Frühlingszwiebeln, Elefantenknoblauch, Knoblauchgemüse oder Zwiebeln verwenden.
