Die Haut einer Mango ist sicher zu essen, solange die Person, die sie isst, keine starke Empfindlichkeit gegenüber Urushiol hat, der aktiven Chemikalie, die in Giftefeu, Giftsumach und Gifteiche vorkommt, heißt es bei About.com. Die Handhabung oder der Verzehr der Haut kann bei Allergikern zu Dermatitis führen.
Die meisten Menschen vermeiden die Schale der Mangofrucht, weil sie zäh und bitter schmeckt, schreibt Anne Marie Helmenstine, Ph.D. auf About.com. Die Haut ist tatsächlich voll von nützlichen Antioxidantien wie Mangiferin, Norathyriol und Resveratrol. Urushiol ist auch im Fruchtfleisch vorhanden, aber in viel kleineren Qualitäten als die Schale. Für diejenigen, die es vorziehen, die Haut zu vermeiden, ist es einfach, eine Mango mit einem gewöhnlichen Gemüseschäler oder Schälmesser zu schälen.
