Guinness, ein beliebtes Irish Dry Stout, enthält Gluten. Tatsächlich enthält die Mehrheit der weltweit hergestellten Biere Gluten aus der bei ihrer Herstellung verwendeten Gerste.
Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Menschen, die an Glutenunverträglichkeit und Zöliakie leiden, haben es oft schwer, dies zu vermeiden, da diese Körner so verbreitet sind. Obwohl die überwiegende Mehrheit der Biere gemälzte Gerste und andere glutenhaltige Getreidesorten enthält, stellen einige Brauereien Bier mit Sorghum, einem glutenfreien Getreide, anstelle von Gerste her. Das seit 2014 am weitesten verbreitete glutenfreie Bier ist RedBridge, ein Bier von Anheuser-Busch. Viele Craft-Brauereien wie Dogfish bieten auch glutenfreie Biere an.
