Die besten Öle für knuspriges Hühnchen sind geschmacksneutrale Öle wie Raps-, Pflanzen- oder Erdnussöl. Aufgrund der hohen Temperatur, die zum Braten von Hühnchen benötigt wird, funktionieren diese Öle auch, weil sie einen hohen Rauchpunkt haben.
Olivenöl hat einen sehr niedrigen Rauchpunkt und eignet sich am besten zum Kochen bei mittleren Temperaturen. Olivenöl hinterlässt gebratenes Hähnchen mit einem bitteren Geschmack. Außerdem ist Olivenöl in der Regel teurer und das richtige Braten von Hühnchen erfordert viel Öl.
Selbst bei geringerer Hitze können Öle mit unterschiedlichen Aromen den Geschmack von Brathähnchen übertreffen. Aus diesem Grund sind Sesamöl, einfache Butter und Kokosöl auch eine schlechte Wahl für die Zubereitung von gebratenem Hühnchen.
