Kung Pao oder Kung Po, Rindfleisch ist eine westliche Version des klassischen Szechuan-Gerichts namens Kung Pao-Hühnchen. In der chinesischen Originalversion wird Hühnchen mit Gemüse, frischen Erdnüssen oder Cashewnüssen, Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörnern gebraten. Westliche Versionen können das Huhn durch Rindfleisch, Schweinefleisch, Meeresfrüchte oder Tofu ersetzen.
Die westliche Version eines Gerichtes im Kung Pao-Stil verzichtet normalerweise auf Szechuan-Pfefferkörner, da es von 1960 bis 2005 illegal war, diese Pfefferkörner in die Vereinigten Staaten zu importieren. Die westliche Kung Pao-Küche ersetzt die frische Nüsse. Kung Pao-Gerichte gelten in vielen nordamerikanischen chinesischen Restaurants im Szechuan-Stil als Grundnahrungsmittel.
