Es wird angenommen, dass Karotten ihren Ursprung in Afghanistan haben und sich in anderen Teilen der Welt verbreitet haben, als Händler Karottensamen an ihre jeweiligen Herkunftsorte zurückbrachten. Karotten stammen aus der Zeit vor etwa 5.000 Jahren. Die Ägypter, Römer und Griechen kannten diese Wurzelpflanze.
Die Gattung der Karotte ist Daucus und es gibt etwa 30 Arten. Wilde Karotten sind die Vorläufer der domestizierten Karotten. Es gibt verschiedene Karottensorten mit unterschiedlichen Farben, wie Lila, Gelb und Weiß.
Der Teil der Karotte, den die Leute essen, ist eigentlich die Wurzel. Die Karottensamen werden im Blütenteil dieser Pflanze produziert.
