Käufer können Hummerkonserven in einer Vielzahl von Lebensmittelgeschäften und Online-Shops finden, die Meeresfrüchtekonserven verkaufen. Hummerkonserven sind eine Sammlung von Hummerfleisch, das aus den Klauen, Knöcheln und Schwänzen gewonnen wird. Das Fleisch wird in einer salzigen Salzlake konserviert, die als natürliches Konservierungsmittel dient.
Hummer in Dosen wurde in den USA im 19. Jahrhundert erstmals populär. Dank der Eisenbahn erhielten Menschen, die nicht in Küstengebieten lebten, Zugang zu Meeresfrüchten in Dosen. Damals war Hummer billig und reichlich. Tatsächlich wurde Hummer vor der Ära der Konservenherstellung allgemein als Dünger, Fischköder und als preiswerte Mahlzeit für Gefangene verwendet.
Als immer mehr Menschen Zugang zu Hummer hatten, stieg die Nachfrage stetig. Die Leute fanden verschiedene Möglichkeiten, mit der Konservensorte zu kochen. Erst als Dosenhummer sehr beliebt wurde, begannen die Restaurants in New England, ihren Gästen frischen Hummer zu servieren.
Die Popularität von frischem Hummer hat den Dosenhummer längst überholt. Hummer in Dosen wird jedoch weiterhin von Unternehmen verpackt und vertrieben, die sich auf die Verarbeitung von frischen Meeresfrüchten spezialisiert haben. Mehrere Lebensmittelgeschäfte halten einen Vorrat bereit. Einige Händler verkaufen auch Hummerkonserven über ihre Websites oder über Online-Shops. Gekochtes gefrorenes Hummerfleisch wird in zahlreichen Rezepten verwendet.
