Fischgräten sind normalerweise nicht gefährlich zu schlucken, können jedoch im Magen-Darm-Trakt beeinträchtigt werden und klinische Symptome verursachen, laut The Indian Journal of Radiology & Imaging. Die meisten Fischgräten passieren das System einer Person ohne schwere Komplikationen verursachen.
In einem Artikel in der Huffington Post heißt es, dass Fischgräten im Gegensatz zu weit verbreiteten Mythen essbar sind. Da Fischgräten scharf sind, stellen Erstickungsgefahr und innere Schnitte eine potenzielle Gefahr dar, die jedoch bei entsprechender Sorgfalt vermieden werden kann. Laut Serious Eats werden in Japan gebratene Fischgräten häufig gegessen, vor allem als schneller Snack oder in Bars. Durch das Braten werden die Knochen schmackhafter, als sie es sonst wären. Menschen sollten nicht die Knochen von Säugetieren essen, aber das Knochenmark ist essbar.
