Kein Mensch hat Speck erfunden, aber die ersten Aufzeichnungen über gepökeltes Schweinefleisch stammen aus dem alten China. Das Wort „Speck“ wurde ab dem 17. Jahrhundert verwendet, um sich auf jede Art von gesalzenem und geräuchertem Schweinebauch zu beziehen.
Der Wortanfang stammt von älteren französischen und deutschen Wörtern, die den Rücken eines Schweins bedeuten. Das Wort „Speck“ begann in seiner heutigen Form im England des 16. Jahrhunderts und bedeutete jede Art von Schweinefleisch. Später entwickelte sich daraus geräuchertes und gesalzenes Schweinefleisch. Was den eigentlichen Prozess der Zugabe von Salz zu Schweinefleisch betrifft, der die grundlegendste Qualität von Speck ist, waren die alten Chinesen die ersten, die Speck erfanden, und es gibt Aufzeichnungen über diese Art von frühem Speck bereits 1500 v
Die alten Römer hatten auch eine Art Speck, der von der Schulter eines Schweins stammte. Die Römer kochten dieses Gericht mit getrockneten Feigen und servierten es dann mit Wein. Die Angelsachsen konsumierten im Mittelalter viele speckähnliche Speisen. Während des Zweiten Weltkriegs, als Lebensmittel rationiert wurden, war Speck wichtiger, da viele Metzger ihn spendeten. Es ist tatsächlich möglich, Speck zu verwenden, um Geräte herzustellen, die Brände verursachen, und Speck wurde im Laufe der Geschichte manchmal direkt in Waffen verwendet.
