Im Durchschnitt reicht eine Hochrippe mit einem Knochen für etwa zwei Personen, während eine Hochrippe mit vier Knochen für acht bis 10 Personen ausreichend ist. Eine volle Hochrippe besteht aus dem sechsten bis zwölften Knochen des Brustkorbs der Kuh, der 14 bis 16 Menschen ernährt.
Die Hochrippe hat eine zarte Textur, da sie ein Teil des Körpers der Kuh ist, der nicht viel Bewegung bekommt. Einige Möglichkeiten, eine Hochrippe zuzubereiten, sind Grillen, Räuchern und Braten am Spieß. Um eine Prime Rib Rare zu servieren, sollte die Innentemperatur 120 bis 125 Grad Fahrenheit betragen, während eine mittlere Prime Rib 130 bis 135 Grad Fahrenheit betragen sollte.
