In einem Standardrezept variiert die Anzahl der Jumbo-Eier, die einem großen Ei entsprechen, je nach der Gesamtzahl der verwendeten Eier. Ersetzen Sie die Größen eins durch eins in einem Rezept, das ein Ei erfordert . Bei Rezepten, die zwei oder mehr Eier erfordern, gelten unterschiedliche Äquivalenzen.
Wenn ein Rezept zwei oder drei große Eier erfordert, verwenden Sie zwei Jumbo-Eier. Verwenden Sie in Rezepten, die vier, fünf oder sechs große Eier erfordern, drei, vier bzw. fünf Jumbo-Eier. Eine Tasse enthält das Äquivalent von fünf ganzen großen Eiern, sieben großen Eiweißen oder 14 großen Eigelben, aber es braucht nur vier Jumbo-Eier, fünf Jumbo-Eiweiß oder 11 Jumbo-Eigelb, um das gleiche Volumen zu füllen.
