Die Anzahl der Frikadellen, die für 100 Personen benötigt werden, hängt von ihrer Größe und der Art und Weise ab, in der sie serviert werden. Eine Standardportionsgröße für ein Hauptgericht beträgt 6 Unzen Fleisch pro Gast, oder etwa 600 1- Unzen Frikadellen, 400 1 1/2 Unzen Frikadellen, 300 2 Unzen Frikadellen und 200 3 Unzen Frikadellen.
Um sicherzustellen, dass jeder bei einer großen Dinnerparty oder Veranstaltung satt wird, servieren Sie große, 3 Unzen schwere Fleischbällchen allein. Kombinieren Sie mittelgroße Fleischbällchen mit Nudeln und planen Sie 1 1/2 bis 2 Unzen Nudeln pro Gast ein. Suppe kann mit kleinen 1/2-Unzen-Fleischbällchen serviert werden. Wenn Fleischbällchen als Vorspeise serviert werden, wird weniger Fleisch benötigt, normalerweise 2 bis 3 Unzen oder sechs Bissen pro Gast.
