Wenn Sie Eier in einem Rezept durch Apfelmus ersetzen, verwenden Sie 1/3 Tasse Apfelmus für jedes Ei. Alternativ sind auch 1/4 Tasse Apfelmus plus 1 Teelöffel Backpulver wirksam.< /p>
Der Ersatz von Eiern in Backwaren durch Apfelmus senkt den Cholesterinspiegel, ermöglicht veganes Kochen und kann Backwaren sogar feuchter machen als die Verwendung von Eiern. Neben Apfelmus verwenden Köche manchmal pürierte Bananen, Sojajoghurt, Seidentofu, Leinsamen oder kommerziell hergestellten Ei-Ersatz als Alternative zu Eiern. Bei Kuchenmischungen in Schachteln ist es möglich, alle drei Eier und das normalerweise erforderliche Öl durch eine Dose Soda zu ersetzen.
