Im Allgemeinen hilft das Hinzufügen von zusätzlichem Puderzucker oder das Abkühlen von flüssigem Zuckerguss, die Mischung fester zu machen. Die beste Eindickungsmethode kann jedoch je nach Art des Zuckergusses unterschiedlich sein. Zum Beispiel wird flüssige Schlagsahne-Glasur fest, nachdem sie gründlich gekühlt wurde, während laufende königliche Glasur am besten durch Zugabe von zusätzlichem Baiser-Pulver verdickt wird.
Fester flüssiger italienischer Buttercreme-Zuckerguss durch Hinzufügen von kalter, aber weicher Butter zu der Mischung. Gib für Schlagsahne oder amerikanische Buttercreme ein paar Teelöffel Maisstärke hinzu, um sie zu stabilisieren und zu verdicken. Das blinde Hinzufügen von mehr Puderzucker zu flüssigem Zuckerguss kann es verdicken, kann aber auch zu einem zu süßen Endergebnis führen. Versuchen Sie, der Hälfte des Zuckergusses zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, bevor Sie ihn mit der zweiten Hälfte kombinieren.
