Eine einzelne Portion Pasta ist 2 Unzen. Je nach Teigwarensorte wird die Menge an Trockennudeln unterschiedlich bemessen. Lange Nudeln wie Engelshaar und Spaghetti werden nach dem Durchmesser eines Nudelbündels gemessen, während kleine Nudeln mit Standardmessbechern gemessen werden können.
Verwenden Sie für eine Portion Spaghetti, Engelshaar oder Fettuccine ein Bündel getrockneter Nudeln mit einem Durchmesser von 2/3 Zoll. Eine einzelne Portion Bowties, Korkenzieher, Fusilli, Mostaccioli, Rigatoni, Rotelli, Rotini und Penne-Nudeln beträgt 3/4 Tasse, während eine einzelne Portion Ziti- und Makkaroni-Nudeln 2/3 Tasse beträgt. Eiernudeln, die im getrockneten Zustand voluminöser sind, werden mit 1 Tasse pro Portion der getrockneten Nudeln gemessen. Eine Portion Ellenbogennudeln entspricht einer 1/2 Tasse und eine Portion Jumbo-Schalennudeln sind sechs Schalen.
Nach dem Kochen beträgt die Portionsgröße der meisten Nudeln etwa 1 Tasse Nudeln. Die meisten Nudeln haben ein Kochgewicht, das zwei- bis dreimal so groß ist wie das Trockengewicht der Nudeln. Die Kochzeit für Nudeln variiert zwischen vier und 14 Minuten, abhängig von der Form der Nudeln und ihren Zutaten.
