Wenn die Avocado nur einen hellbraunen Farbton hat oder nur ein kleiner Teil davon braun geworden ist, ist sie noch essbar; es hat einen leicht bitteren Geschmack, ist aber sicher zu essen. Der leicht gebräunte Teil kann weggeschnitten werden und der Rest ist essbar. Wenn die Avocado durch die ganze Frucht braun geworden ist oder fadenförmig aussieht, ist sie schlecht geworden und sollte entsorgt werden.
Avocados werden aus zwei Gründen braun: aufgrund von Überreife oder Sauerstoffeinwirkung. Avocados, die gequetscht wurden, besonders wenn sie reif sind, werden eher braun, bevor sie in sie geschnitten werden. Die meisten Avocados, wie Hass-Avocados, haben ein gelblich-grünes Fruchtfleisch, das näher an der Haut grüner und näher am Kern gelber ist.
Nach dem Aufschneiden einer Avocado sollten alle unbenutzten Portionen, wie sie in Guacamole enthalten sind, mit Säure wie Zitronen- oder Limettensaft oder Apfelessig gemischt werden, damit sie nicht braun wird. Eine andere Möglichkeit, zu verhindern, dass sie braun wird, besteht darin, die unbenutzte Hälfte mit der Grube intakt zu lassen. Wenn du die freiliegende Avocado fest mit Plastikfolie einwickelst, wird dies auch dazu beitragen, dass sie nicht braun wird. Avocados bis zur Verwendung in kaltem Wasser aufzubewahren hilft auch dabei, dass sie nicht braun werden.
